鮨てっぺん | 東京・渋谷の寿司店
五感で愉しむ、鮨の時間Art × Sushi
伝統的な鮨文化に、目の前で生まれる臨場感を重ねて。素材、技、演出の一つひとつを大切にし、鮨を通じて心に残る時間をお届けします。
尾道造酢の純粋赤酢を使った香り高くまろやかなシャリと、豊洲市場から仕入れる旬魚。その日の素材に向き合い、温度や口ほどけまで整えた一貫をご用意します。
職人の所作を、目の前でCounter Experience
会話、香り、音、そして握りが形になる瞬間。10席のカウンターで、料理と日本酒のペアリングを含む、その日だけの体験をお楽しみください。